Thursday, September 22, 2005

Tahu Isi


















Oleh Mbak Lisa

Bumbu yang dihaluskan:
* 1/8 buah pala
* 1/2 sdt merica
* 3 siung bawang putih

Bahan-bahan:
* 4 biji tahu putih
* 100 gr daging giling
* 1 sdm tepung kanji
* 1 butir telur
* 1/2 sdt garam
* 2 sdm bawang goreng
* 3 kuntum daun seledri ( rajang)
* minyak sayur


Cara Memasak:
* Potong tahu diagonal
* Keruk/lubangi bagian dalam tahu dari sisi diagonalnya
* daging giling, kerukan tahu, tepung kanji, bawang goreng, daun seledri, garam,
bumbu halus semuanya diaduk, lalu masukkan telur dan aduk lagi
yang rata hingga menjadi adonan isi
* Ambil 1 sdm adonan isi, masukan ke dalam lubang tahu, tekan-tekan
* Panaskan minyak, goreng tahu sampai kuning dengan api sedang
* Bila sudah matang segera angkat dan siap disajikan

Monday, September 19, 2005

Brownies



















Oleh Ibu Meita Sari Ishak

Bahan:
200 gr mentega
200 gr cooking coklat
180 gr gula pasir (kalo bisa yang texturenya halus)
2 butir telur
1 st vanilli
75 gr tepung terigu
150 gr kenari cincang/mede/almond


Cara Buat:

Panaskan mentega, coklat masak dan gula pasir di microwave sampe mentega
leleh. Setelah itu angkat masukan vanili dan telur, aduk telurnya sampai rata.
Lalu masukan tepung terigu sedikit-demi sedikit. Sambil diaduk sampai rata.
Masukan kedalam loyang yang sudah diberi kertas kue. Taburkan kenari.
Panggang di oven suhu 180 derajat selama kurang lebih 30 menit.(panaskan dulu ovennya sbelum adonan dimasukan).

Tips :
Jangan melelehkan mentega sampai terlalu cair, karena nanti kuenya jadi oili
sekali. Jangan mengaduk aduk terlalu lama (tidak perlu menggunakan mixer) karena
nanti adonan menjadi terlalu mengembang (nanti judulnya bukan brownies tapi
cake coklat). Pasti kan peralatan masak dalam keadaan kering.
Kalau ingin membuat lebih dari satu resep sebaiknya dibuat terpisah-pisah.
Biasanya suka gagal waktu mengaduk terigunya bila adonannya terlalu banyak.
Sehingga terigu tidak menyatu dengan adonan sehingga bukan seperti brownies
tapi seperti dodol.

Selamat mencoba ya.

Saturday, September 17, 2005

Bakwan Goreng Istimewa

















Oleh bu Noni


Bahan-bahan:
daun bawang
seledri
bawang merah 1 siung ukuran sedang
kol
wortel
bawang putih 2 siung
cabe merah
kesemua diatas diiris
garam
merica
terigu setengah kilo
udang yang direndam dan dipotong

cara membuat:
semua bumbu dan sayur yang sudah diiris dicampur terigu dan udang
yang sudah dipotong lalu diaduk,
dikasih air, garam dan merica secukupnya.
Adonan tersebut kemudian disendok, selanjutnya digoreng.
Setelah matang, diangkat dan siap disajikan.

Selamat mencoba...

Thursday, September 15, 2005

Martabak isi


















oleh bu Candrasari Suryawinata

Bahan-bahan:
garam
merica
bumbu curry
vegetan (sayur-sayuran yang dikeringi)
telur
kulit springroll

Cara membuat:
Bumbu/bahan-bahan diatas diaduk.
Lalu dibalut/dibungkus dengan kulit springroll
kemudian digoreng dengan minyak secukupnya (jangan banyak-banyak)
bila sudah matang, dapat dihidangkan dengan:
- cabe rawit atau
- peanut butter yang dicampur dengan saus cabe (cap jempol) atau
- fish sauce yang dicampur dengan cop-copan rawit

Selamat mencoba...

Mie Goreng Sedap











Oleh Bu Lisda

Bumbu-bumbu:

* bawang merah
* bawang putih
* merica
* garam


Pelengkap:

bakso, fish tofu, sawi, minyak wijen

Cara membuat:

* Oseng-oseng bumbu hingga wangi
* Masukkan bakso dan fish tofu.
* Masukkan mie dan sayuran (sawi).
* lalu tambahkan penyedap (garam & minyak wijen).
* Setelah matang Mie goreng siap dihidangkan....


Selamat mencoba.

Resep Nasi Kuning Komplit
















Oleh Ibu Teti Chaniago

Bumbu nasi kuning:
- salam
- serai
- coconut milk
- garam
- kunyit

Bumbu ayam goreng:
- bawang merah
- bawang putih
- kunyit
- jahe
- salam
- serai
- ketumbar

Cara buat nasi kuning:
beras beserta bumbu nasi kuning dimasukkan dalam rice cooker,
dimasak hingga matang.

Cara buat ayam goreng:
ayam diungkep sama bumbu ayam goreng, lalu digoreng.

Nasi kuning biasanya dihidangkan dengan:
- tempe kering
- timun
- telur dadar
- bawang goreng
- sambal lalap
- ayam goreng
dapat juga dikasih emping hingga jadi nasi kuning special.


Selamat mencoba resepnya.

Ayam Bakar Bumbu Rujak













persembahan mbak Meita Sari Ishak

Bahan-bahan:

1 ekor ayam

2 x 1 x 1 cm Asam jawa dikasih air panas



Bumbu:

8 bawang merah (dapat diganti dengan Spanish onion dengan ukuran spt 8 siung bawang merah)

4 bawang putih

5 kemiri di ginseng

1 sendok the jahe cincang

1 sendok makan gula merah

sereh

10 cabe merah, bisa diganti cabe rawit kalo suka pedas

garam secukupnya

3 lembar daun salam

200cc santan kental



Cara Buat:

Rendam ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong dengan air asam jawa selama 20 menit


Haluskan bumbu.

Tumis bumbu dengan 3 sendok makan minyak goreng sampai harum, masukan daun salam dan sereh. Lalu masukan ayam aduk sampai rata setelah itu masukan santan kental. Diamkan sampai ayam lunak dan bumbu agak mengental. (Tidak usah ditambah air) Panggang dioven, setelah agak coklat angkat ayam dan siramnkan dengan minyak dan sisa bumbu ayam yang sudah dimasak.

Sate Padang Special














Oleh Ibu Siske


Bahan-bahan bumbu:
bawang putih
bawang merah
cabe
jahe
lengkuas
kunyit
ketumbar
bubuk kari kambing
bintang
kapu laga

Daging->lidah sapi

Cara membuat kuah:
Tumis semua bumbu
Pisahkan menjadi dua hasil tumisan itu
sebagian buat ngebumbuin daging sate,sebagian lagi buat kuah.
Bumbu yang buat kuah diberi kaldu sapi hingga agak encer.
tepung beras dikasih air lalu diaduk,kemudian dipindahin ke panci dicampur dengan bumbu.

Cara membuat daging sate:
Daging yang sudah dipotong-potong dibumbuin lalu ditusuk.
Bila ingin dimakan dibakar dulu.

Daging yang telah dibakar, setelah matang dimakan dengan kuah sate.

Tuesday, September 13, 2005

Spicy Cornet with Snake Bean

















Demo Masak Akhowat KPII
Agustus 2005

presented by Riau Kusuma

Bahan:
340 gram Beef Cornet
5-8 btg Snake Bean (iris melintang)
10 Cabe Rawit (iris melintang)
2 siung Bawang Putih (cincang)
3 siung Bawang Merah, iris (bisa diganti dgn Spanish Onion)
3 sdm Minyak untuk menumis
garam secukupnya

Cara Membuat:
Panaskan 3 sdm minyak goreng
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi
Masukan Snake Bean dan cabe rawit hingga agak layu
Terakhir, masukan Cornet dan sedikit garam


Masakan ini enak sekali disantap dengan nasi panas